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Pesto Brötchen

FOEHR GENUSSMANUFAKTUR

Pesto Brötchen

Brötchenteig

  • 250 g Dinkelmehl Type 630
  • 250 g Dinkelvollkornmehl
  • 250-275 ml Wasser lauwarm
  • 7 g Trockenhefe
  • 1 EL Honig
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • Verschiedene Pesto-Varianten

Dip

  • 150 g Frischkäse vegan
  • 3 EL gelbes Curry

Ein leckeres Partyrezept oder auch Grillbeilage. Perfekt zu Silvester und auf Buffets. Einfach gemacht.

Portionen: 22 Brötchen
Schwierigkeit: einfach
 
Anleitung
  1. Für den Teig alle Zutaten bis auf das Pesto in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgeräts oder der Küchemaschine gut verkneten. Der Teig sollte noch leicht klebrig sein. Zugedeckt an einem warmen Ort rund 60 Minuten aufgehen lassen – das Volumen sollte sich deutlich vergrößert haben.

  2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und in die Mitte eine kleine ofenfeste Form geben.

  3. Teig nochmals durchkneten, in ca. 40g schwere Stücke teilen und diese rund formen. In den verschiedenen Pestovarianten wälzen und um die Auflaufform herum legen.

 
4. Die Brötchen nochmals 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Inzwischen Ofen auf 180° C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

5. Pesto-Brötchensonne im heißen Ofen rund 10-12 Minuten backen.

6. In der Zwischenzeit Frischkäse und Curry mischen. Brötchen aus dem Ofen nehmen und in die Auflaufform den Dip geben. Lauwarm oder kalt servieren.

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